Raza muy antigua originada en Francia, es considerada una de las progenitoras del dobermann. Este perro desciende de una raza pe pelo duro, más premitiva y feroz, cuyos orígenes son comunes con las otras razas pastoras de Europa central. El standard oficial fue fijado a finales de 1800 y a partir de allí comenzó su difusión fuera de Francia.

Es un perro de apariencia robusta, sólido, rústico, potente y bien musculado. De talla bastante alta, está dotado de una extraordinaria fuerza y, a pesar de su pelo corto, puede vivir perfectamente al aire libre. Posee una musculatura muy desarrollada pero no debe aparentar ser excesivamente pesado. La cabeza es larga con cráneo plano; las orejas, de nacimiento alto, pueden cortarse o dejarse íntegras, en este caso el perro las lleva colgantes sobre los lados del cráneo. Ojos horizontales, oscuros, ligeramente ovalados. La estructura del cuerpo es armoniosa, sin ninguna región exagerada. El pelo es corto, grueso, tupido y liso. Los colores admitidos son el negro y fuego y arlequín (gris, negro y fuego). En el pecho estan admitidos algunos pelos blancos. 

El Beauceron cumple su trabajo de pastor de ovejas, a las que defiende con gran precisión y tenacidad de ladrones y depredadores. También se lo utiliza, fuera del ambiente rural y con excelentes resultados, como perro guardián de propiedades.